Tagliatelle al cacao fatte in casa

La pasta fatta in casa è un piatto veramente speciale e, per essere davvero buona, necessita di un po’ di pratica: queste tagliatelle al cacao sono un modo perfetto per affinare le tue capacità accompagnando un formato di pasta classico e semplice con il sapore ricco (e particolarissimo) del cacao in polvere. Questa pasta fresca all’uovo è ottima servita con formaggio fuso e spezie: ti sorprenderà con il suo sapore e, per questo, non ha bisogno di sughi che ne coprano troppo le caratteristiche.

Homemade cocoa tagliatelle

Fresh pasta is a labour of love and great pasta needs practice: these homemade cocoa tagliatelle are a wonderful way to step up your pasta game pairing a very basic shape with cocoa powder and its characteristic flavours and colour. Delicious when served with melted cheese and spices, this fresh pasta with cocoa will definitely surprise you with its special taste.

My famous seitan ragù (vegan)

(read in Italian) This vegan ragù is the ultimate comfort food and it will easily become one of your favourite plant-based pasta sauces: it only requires a few simple ingredients along with seitan and it’s even better the day after (not just in my opinion… that’s chemistry, folks!). Ragù (or “ragù alla Bolognese”) is aContinue reading “My famous seitan ragù (vegan)”

The ultimate Summer sandwich

This vegetarian sandwich has a lovely combination of characteristic Summer flavours and it gets all the extra points for being super easy to make! You can also easily adapt this sandwich to your needs using, for example, some gluten-free bread or a dairy-free mozzarella.

Silky white bean and lentil dip

A vegan white bean dip made with simple ingredients and ready in just 5 minutes! This recipe is a balanced combination between earthy flavours and the freshness of ginger, olive oil, and lemon juice. Naturally plant-based and gluten-free.

Burger vegetariani ai ceci con halloumi e pesche

Burger vegetariani fatti in casa ai ceci abbinati ad halloumi, pesche, coriandolo e burro di frutta secca per creare una combinazione di diversi sapori e consistenze perfettamente bilanciata. Facilmente adattabile per un’alimentazione senza glutine.

Chickpea veggie burgers with fried halloumi and peaches

Homemade chickpea veggie burgers paired with halloumi, peaches, coriander, and nut butter to create a wonderfully balanced combination of different consistencies and flavours. Easy to adapt to a gluten-free diet.

Insalata di patate, fragole e ceci con condimento a base di frutta secca

Insalata con patate, fragole, ceci ed un condimento a base di frutta secca: semplice e veloce da preparare. Quest’insalata naturalmente senza glutine e vegana è un’ottima idea estiva per assicurarsi di avere varietà e nutrienti nel piatto senza passare troppo tempo in cucina!

Potato, strawberry, and chickpea salad with the easiest nut butter dressing

A colourful salad with potatoes, chickpeas, and strawberries paired with my go-to nut butter dressing. Easy to make, naturally gluten-free, and plant-based. Perfect idea for Summer.

Pasta con fagioli, pomodori, e formaggio

Un’ottimo sugo cremoso per la pasta fatto con fagioli rossi, pomodori passati in padella e formaggio stagionato. Ricetta vegetariana semplicissima da preparare e facile da adattare in versione senza glutine.